5分时时彩走势图_蟹壳黄 如何做出美味正宗的蟹壳黄

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  蟹壳黄是江苏常州汉族风味小吃,俗称小麻糕,常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜5分时时彩走势图、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点是形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆5分时时彩走势图酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。这麼蟹壳黄为甚做呢?接下来就和小编同時 去5分时时彩走势图看看蟹壳黄的做法吧。

  做法一

  面粉5公斤、猪油1公斤、白糖2公斤、熟面粉250克、芝麻50克、香料一定量、老面、苏打适量。

  1.制馅:面粉20克炒熟或蒸熟,加白糖、香精。

  2.制油酥:将面粉1公斤,加50克猪油,搓成干油酥面。同時 用4公斤面粉加50克猪油及老面、苏打拌匀,用温水和成水油酥面。

  3.成型:用水油酥面包干油酥面,擀成长方形薄片,由外向里卷搓成长条,揪成25克有1个 小坯,揿扁,包上糖馅,用刀平拍成圆饼。

  4.饰面:将芝麻洗净、炒熟。用一定量稀面糊抹在饼坯细胞层,撒上熟芝麻即成。5.烘烤:将饼坯逐个插进烤盘内,送入烤炉烤熟即可。

  做法二

  材料

  中粉150克、泡打粉1克、 糖15克、温水70ML、猪油56克、干酵母2克、低粉50克、猪油70克、青葱末50克、夹肥猪肉末120克、盐2匙、黑胡椒碎粒适量、蛋黄有1个 、白芝麻适量。

  做法

  1、将青葱末、猪肉末、盐和黑胡椒拌匀备用。

  2、干酵母用1/3的温水挥发性备用。将中粉、泡打粉和糖拌匀,加入温水,用擀面杖搅拌至片状。

  3、加入猪油和挥发性的酵母,揉至光滑,包上塑料薄膜松弛15分钟后,分割为每个15克左右的小面团备用。

  4、将所有油酥的材料揉成团,分为每个约10克的小油酥,搓圆,取一一两一公里皮包入一一两一公里酥,包好收品捏紧。

  5、用掌心压扁,擀成牛舌状,由下往上卷起。

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